鮮切花在農(nóng)產(chǎn)品中最嬌嫩，最不耐貯藏、運(yùn)輸。對切花采用物理或化學(xué)方法維持其鮮活程度，延長離體花卉壽命，這對提高切花的觀賞價值和提高花卉經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。

    一、采收與分級

    在花蕾期采收是目前鮮切花生產(chǎn)的方向之一，在能保證花蕾正常開放不影響品質(zhì)的前提下，應(yīng)盡可能采收充分發(fā)育的花蕾，便于采后處理和提高貯運(yùn)空間利用率，降低成本。應(yīng)對采收后的花卉及時整理，剔除病花、殘花，并根據(jù)花卉開放的程度、花朵大小分級。

    二、預(yù)冷

    鮮切花采收后，帶有大量田間熱，應(yīng)采用水冷（冰水）或風(fēng)冷（自然風(fēng)、電風(fēng)扇）來降低切花呼吸強(qiáng)度，從而降低其產(chǎn)生的呼吸熱。

    三、保鮮技術(shù)

    1.包裹法。主要采用聚乙烯薄膜包裹，實(shí)驗(yàn)證明在8℃低溫下，結(jié)合厚膜（0.35mm）包裝和濕藏（用透水的棉紗包扎莖基部），可明顯延長月季切花的瓶插壽命。

    2.氣調(diào)法。貯藏的環(huán)境中氣體成分對切花新鮮度有很大的影響，因此通過提高貯藏環(huán)境中二氧化碳濃度，降低氧氣濃度，以及充入高濃度的氮，可減緩和控制切花的衰老，達(dá)到保鮮目的。若氣調(diào)結(jié)合低溫貯藏，保鮮的效果則更佳。

    3.冷藏法：冷藏庫冷藏的條件是-0.5℃～4℃溫度和85%～95%濕度。不同種類的花卉，最適宜的貯藏溫度和貯藏期各有所不同，菊花在-0.5℃～0℃可貯藏28天，白蘭花在4℃時可貯藏7天。

    4.化學(xué)保鮮法。化學(xué)保鮮即利用保鮮劑處理，來抑制花卉產(chǎn)生乙烯，降低呼吸強(qiáng)度，延長切花壽命。目前保鮮劑的配方較多，一般可分為4類：①碳源。蔗糖或葡萄糖，為補(bǔ)充切花生物代謝的能源，一般用1%～5%蔗糖溶液。②殺菌劑。采用次氯酸鈉、硫酸銅、硝酸銀等。③乙烯抑制劑和拮抗劑。包括硝酸銀、硫代硫酸、乙醇等。④水。最好用無離子水，再配合添加酸味劑，所用的水一般pH值為3～4。

    5.干制鮮切花。流程：鮮切花→預(yù)冷前處理→輕微脫水→上膜液→干制→復(fù)水→鮮切花。①輕微脫水：脫水以切花不萎蔫、不皺縮、不失鮮為宜。②上膜液：膜液的主要成分是復(fù)合改性魔芋葡甘聚糖、甘油、乳化劑、蒸餾水等。上膜液可以采用浸液法或噴涂法，注意上膜液一定要均勻、全面。③干制：可以采用真空冷凍干燥、熱風(fēng)干燥或微波干燥。④復(fù)水：復(fù)水可以采用溫水或冷水進(jìn)行浸泡或噴灑的方法。由于復(fù)合改性魔芋葡甘聚糖具有吸水膨脹性和保水性，可以使切花在吸水過程中逐漸恢復(fù)至新鮮狀態(tài)。