春天是花的舞臺，一叢叢、一片片的花朵是大地上的盛宴―――眼睛賞了花色，鼻子聞了花香，嘴巴也要品嘗花味，這個繁華佳期里，品嘗用顏色鮮艷、芳香味美的花朵制成的菜肴或點心，全身心地去感受，才能不辜負這一季春色。

　　花卉入肴的魅力主要是花所含有的養(yǎng)分比莖葉要多出許多，中國民間自古就流傳“花中自有健身藥”的說法。科學調(diào)查研究表明：食用花卉細胞中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值極高，更重要的是，花卉本身含有一些特殊的物質(zhì)，獨有的香氣通過嗅覺神經(jīng)傳入食客的大腦，促使視覺神經(jīng)傳入信號得以加強，從而刺激胃酸和膽汁分泌，使人食欲得到提高，獲得感觀與味覺雙重審美的享受與歡愉的滿足感。

　　春暖花開之際，蓉城餐飲界也花香滿溢，無論是中餐西餐，都掀起了一股“花旋風”，一些餐廳酒樓紛紛推出特色高端鮮花宴，價格從幾千元到上萬元不等。

　　桃園結(jié)義、梨香滿堂、金菊繡鱷柳、雙花小炒肉、牡丹花金耳天鍋雞、石榴花香螺王、馬賽百燴魚配藏紅花汁、玫瑰三文魚配菊花奶油芥末汁、玫瑰芝士蛋糕……鮮花入肴，講究新鮮，做菜所需的花材很多都是由昆明空運過來的，除了要確保新鮮而外鮮花做菜也很費工時，比如沒有處理過石榴花會有苦澀的味道，需要用流水沖兩個小時來去除苦味。一道道精美的花肴清新美妙，做起來并不簡單，要價高昂也是有原因的。

　　鮮花入菜，唇齒如春食桃花，好顏色

　　功效：利水、活血、通便。桃花有美麗的顏色和花形，還是一種天然的潤膚品，《太清方》中寫道：“三月三日采桃花，酒浸服之，除百病，好顏色。”可見桃花的養(yǎng)顏的奇妙。

　　鮮桃花瓣洗凈，切碎后加芥末、奶油調(diào)成汁；將煙熏的三文魚切成厚度適當?shù)拈L條片擺成花型，用黃瓜作成花枝擺盤即可，食用時用三文魚沾桃花汁鮮美無比。