在國家自然科學基金—云南省政府聯合基金項目和另一項國家自然科學基金的資助下，中科院昆明植物研究所真菌與苔蘚實驗室研究員楊祝良課題組在大量野外考察和標本采集的基礎上，對大環柄菇屬及其近緣屬進行了形態學和分子系統學研究，取得了一系列新進展。他們完善了大環柄菇屬的屬下分類系統、發現兩個新種。最近，他們還發現3種劇毒真菌。

　　為中國“黑鉆石”正名

　　傳統的菌類分類主要靠形態分類，有時候就會出現一些主觀的判斷。

　　“不同研究者可能會認為不同的形態更重要，每個人的判斷會有些差別。用現代分子學手段，再結合傳統的形態學分類，就會比較接近實際情況，更準確一些。”楊祝良說，“比如我們曾用這些方法對塊菌進行研究，發現我國產的塊菌與歐洲產的塊菌非常親近。”

　　塊菌俗稱豬拱菌、隔山撬、無娘藤果，是一種菌絲體與樹木營養根系共生形成的子囊果。它生長于針、闊、灌混交的天然林森林腐殖土中，對森林質量要求很高。

　　全世界生產塊菌的地方極少，主要以法國、意大利、西班牙等國為主，國內四川和云南也有分布。因為塊菌生長在地下1至7米深處，采收非常困難，只能依靠經過專業訓練的狗或豬，嗅出塊菌散發出的、與公豬發出的麝香味性信息素十分相似的氣味來尋找。

　　塊菌聞起來味道有點怪，但經過烹飪之后，所有難聞的味道都消失無蹤，留下的只有鮮香的美味，因此被奉為法餐中的經典。在歐洲，黑孢塊菌被譽為“林中黑鉆石”，是世界公認的頂級食品。

　　塊菌生長的神秘性、稀缺性，再加上它奇特的氣味使得它彌足珍貴。由于國內每年出產的塊菌90%以上都供出口銷售，因此國內多數人對塊菌所知不多。

　　“但開始歐洲人對中國出產的塊菌不屑一顧，認為其營養價值、口感和味道都不能令人滿意。”楊祝良說，“歐洲的塊菌價格非常昂貴，1公斤要1000歐元以上。盡管中國產的塊菌比較便宜，但他們卻不樂意買，說品質不如他們的。我們就去尋找原因，研究它們之間是否有親緣關系，如果它們的關系非常親近，歐洲人的說法就站不住腳。我們用現代分子生物學的方法研究后，發現兩者非常非常親近，各種營養成分都很接近。”

　　昆明植物研究所的研究結果表明，云南和四川產的塊菌與歐洲產的塊菌比，兩者所含新甾體相同。此外，我國產的快菌中還分離出新的鞘脂類化合物，這些成分具有如抗腫瘤、免疫調節等功效。

　　“但為什么會出現這種認識的差別呢？后來我們發現主要是運輸中出現了問題。因為出口到歐洲運輸時間較長，到歐洲市場上通常已經不新鮮了。這就糾正了歐洲人的錯誤認識，也找到了問題，為有針對性的解決問題提供基礎。”楊祝良說。

　　發現3種劇毒菌

　　除研究一些有經濟價值的菌類生長習性外，最近楊祝良等人還用現代分子生物學的方法發現3種劇毒菌。

　　“野生菌類采摘、收購、加工、出售是云南一些邊遠山區居民的主要經濟收入之一。它可以解決很多人的就業問題，光昆明就有兩三百家比較小的企業以此為生。”楊祝良說，“擬灰花紋毒鵝膏、裂皮毒鵝膏和淡紅毒鵝膏，這3種劇毒菌看起來和可以吃的黃羅傘、白羅傘非常相像，但毒性卻非常強。比如，灰花紋毒鵝膏，只要吃10克就可致成人死亡。因此告訴他們哪些有毒，不能采摘食用很重要。”

　　據介紹，滇中高原有可以食用的白羅傘和黃羅傘，盡管它們也屬于鵝膏這個大家族，卻可以食用。但某些劇毒鵝膏和白羅傘、黃羅傘長得非常像，很容易因誤食而中毒。

　　鵝膏所含的毒素可分為毒傘素、鵝膏毒肽和鬼筆毒肽3種，化學性質穩定，耐高溫、耐干燥和耐酸堿。

　　有毒牛肝菌通過煮，還可以把毒性破壞，即使不小心中毒了也只會出現嘔吐、產生幻覺、拉肚子等。但劇毒鵝膏用高壓鍋煮一天，毒素也不會被破壞。誤食劇毒鵝膏后，不會馬上有反應。它的毒素首先會殺死肝臟細胞，然后是腎臟細胞。等到兩三天后有反應時，往往已經錯過了最佳救治時機。

　　“劇毒家族中毒鵝膏都含有幾種毒素，只是不同種的菌類各種毒素的比例會有不同。這幾種有毒真菌在有森林的地方都會出現，遍布我國東北、西南、華中和華南。我國每年都會出現吃有毒菌類中毒，乃至死亡的事件，其中90%都是吃毒鵝膏中毒的。如果把我國的毒鵝膏研究得比較清楚，并做好科普，就能較好地預防此類事件的發生。”楊祝良說。

　　完善大環柄菇屬下分類系統

　　大環柄菇屬、白鬼傘屬、白環蘑屬和絲蓋環柄菇屬是白鬼傘族的幾個近緣屬，隸屬擔子菌門蘑菇目蘑菇科。全球約有145種，我國近40種。該類真菌為腐生菌，其中有的種有毒，有的種可食，是擔子菌中具重要演化地位和經濟價值的研究熱點類群。

　　楊祝良課題組的葛再偉博士在全國各地進行標本的廣泛采集基礎上，以保存較好的大環柄菇屬真菌標本作為研究對象，對蓋表鱗片的結構、褶緣囊狀體和擔孢子的形狀、大小及特性作深入、細致的形態解剖研究。查閱了中國各大重要標本室及部分國外標本室的館藏標本，對大環柄菇屬真菌進行了分類和修訂。

　　根據形態學及分子系統學證據，結合大量的相關文獻以及現有屬下分類系統，在前人提出的兩個組的基礎上，建立了一新組，即具托大環柄菇組，完善了大環柄菇屬的屬下分類系統。形態特征和分子數據相結合，確認大環柄菇屬在我國有6種，即脫皮大環柄菇，長柄大環柄菇，乳頭狀大環柄菇，裂皮大環柄菇，高大環柄菇和具托大環柄菇。其中，脫皮大環柄菇和裂皮大環柄菇為兩新種。

　　研究人員對各個種的鑒別特征及其與相近種的區別進行了討論，提出了屬下分種檢索表，相關研究論文發表在真菌學領域國際專業期刊Fungal Diversity上。

　　此外，該小組還發現白環蘑屬是一個很不自然的類群，其中的數個單系分支可能代表不同的獨立的新屬。而我國白環蘑屬真菌資源豐富，值得進行深入研究。