大葉大學運用LED光源技術，搭配環境條件控制，打造“植物工廠”，培育無毒蔬菜。不只蔬菜質量穩定，食品安全更是無憂。

　　大葉大學校長武東星指出，如何運用大學的研發能量，幫助產業開發安全無毒的產品，一直是大葉大學努力的方向，植物工廠就是利用科技力量幫助產業升級的最佳例證。

　　分子生物科技學系副教授余聰安表示，LED光源能模擬太陽光譜，因此植物工廠不會受到天氣和季節的影響，約30天就可以生產一期蔬菜，不同季節的蔬菜都可以全年度種植，定時、定量、定質、定價的供應給市場。學校也規劃要建置大型的植物工廠，供應無毒蔬菜給學校餐廳，讓師生能吃得更健康。

　　余聰安老師強調，許多中草藥會用來泡茶，如果有重金屬污染，對人體的影響更直接，植物工廠目前除了種植高經濟蔬菜，也嘗試中草藥的栽培，希望能提供無毒安全的中草藥給民眾食用。