當前，鄉村生態旅游發展方興未艾，這對當地的民生福祉和生態環境保護都是利好。然而，一些地方雖然生態鄉村旅游項目投資不菲，卻并未受到游客青睞。如何將鄉村生態旅游的大餐烹飪好？筆者認為，調劑鄉村生態旅游大餐，要忌“五味”。

　　一要忌城市味。一些地方在發展鄉村生態旅游的時候，喜歡大拆大建，大砍大伐，大破大立。比如，拆掉古老民居，建設城市里的廣場樓房；砍掉茂密原生的樹林，建設類似城市里的草坪花園；重新規劃原有的村莊布局，使得鄉村看上去就像城市一樣錯落有致。這些做法并不可取，發展鄉村生態旅游，不是要把鄉村變為城市。

　　既然是發展鄉村生態旅游，就應該大力凸顯鄉村生態味，留住鳥語花香、田園風光。正是城市沒有的、鄉村獨有的東西，才是真正富有吸引力的東西。

　　二要忌異域味。立足本土生態文化是發展鄉村生態旅游的題中要義，但一些地方存在“崇洋媚外”的傾向，誓言打造類似歐美式的村落。殊不知，盲目照搬異域模式不僅不能滿足鄉村生態旅游的實際需求，還有可能招致游客的反感和抵制。

　　發展鄉村生態旅游，應該著力挖掘本土的生態自然稟賦，凸顯原生態的底蘊與魅力。比如，徽州村落的青磚黛瓦、陜北村落的窯洞土炕、內蒙古村落的青翠草原與氈房等，都是當地千百年歷史積淀下形成的獨有形態，是不可替代和遺失的原生態價值所在。

　　三要忌人工味。鄉村生態旅游的主題是鄉村生態景觀，應是原始自然形態的有機結合與延伸，而不是添加人造景觀。但有些地方硬是把原來彎彎曲曲、時寬時窄的溪流，變成寬窄統一的人工河，把層層疊疊、大小有致的梯田修建成了橫平豎直的人造地，把自然生長、形態各異的樹林修剪成整齊劃一的景觀園。如此一來，不僅偏離了生態主題，念歪了“生態旅游經”，更給當地的生態自然資源造成了難以修復的破壞。

　　發展鄉村生態旅游，應保留更多的自然味。這山那水的景觀之美，美就美在形態各異；一花一草一樹木，美就美在自然多姿。對于鄉村生態旅游，游客要的就是親近自然的一村一幅山水畫和一戶一處田園景，要的就是一種鄉村野趣。

　　四要忌建筑味。如今，不少生態鄉村的山坡綠化了，水體整治了，道路澆筑了，民居改造了，農家酒莊開張了，整個村莊建設一新，就是難見游客身影。發展鄉村生態旅游不等于大興土木，房屋建筑不過是鄉村外形，自然人文才是鄉村的神韻。

　　說到底，發展鄉村生態旅游，除了要塑形，更要找神。以農耕技藝、農耕用具、農耕節氣、農產品加工活動等為主體的農耕文化是“形”，以居住民俗、服飾民俗、飲食民俗、禮儀民俗、游藝民俗等為主體的民俗文化是“神”。形神兼備，鄉村旅游才會興旺。

　　五要忌守舊味。一些地方發展鄉村生態旅游過于固步自封，為了留住鄉土味而拒絕接受新事物、新科技，從而自我束縛了手腳。及時更新思維，精心規劃，揚長避短，能夠助力鄉村生態旅游更好更快更優地發展。

　　總之，發展鄉村生態旅游，思想意識與認知理念一定不能封閉落后，不但要跟上美麗鄉村、生態村的創建節奏，因地制宜地建設好生態旅游村莊，還要不斷宣傳綠色健康的生產方式、生活習慣，樹立新民風，養成好習慣，讓村民群眾真正成為維護和發展生態旅游的主體。